今日も朝から秋晴れの良い天気になりました。🌻畑に素敵な先輩が来ました。
今日は素敵な先輩と3人でチーズの燻製作り開始です。
種火を作りスモークウッドに火をつけて桜のスモークチップを入れてセット完了。
スモークチップをセットして内部温度を約40℃にして1時間スモークしてチーズを
上段から下段まで入れ替えてスモークチップを再度セットして1時間。
２台の燻製器で24個のスモークチーズ完成です。濡らしたタオルでススを良くふき取って冷却します。
冷却したチーズをテーブルの上にセットしてラップで包んで箱入れして終了です。
気温が上がりチーズが中々冷めませんでしたが美味しい燻製が出来ました。
