沢庵のぬか漬け作り

　スッキリ寒い午前中は不要になった布団類を小山川クリーンセンターで処分です。

　午後は今年最後の農業委員会に参加して来ました。

　夕方から12日前に干した大根で沢庵作りです。

　米ぬかに沖縄塩、サトウキビ黒糖、昆布、柚子、ミカンの皮、リンゴの皮、唐辛子を

混ぜてぬか床作りです。

大根と一緒に糠を混ぜて最後に焼酎で消毒して大根の約３倍の重石を置きセット完了。