ちょっと雲が多い朝ですが風も無く穏やかな暖かい１日です。 年初に理想大根を干して柔らかくなったので今日は沢庵作りです。 味付けにリンゴ、柚子、ミカンの皮＆茄子の葉、赤唐辛子、昆布を準備。 米糠ににがり塩、黒砂糖＆味付け材を入れて攪拌した糠を大…
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